几道家常小炒肉,鲜香美味还营养_1

几道家常小炒肉,鲜香美味还营养
过年的时候,肉是一定不能少的食物,大家除了把肉做成饺子馅儿之外,还会把肉卤着吃或者炖着吃,不过炒肉是一定不会缺少的一道菜。炒出来的肉油滋滋的,看起来让人非常有食欲,而且炒过的肉越嚼越香,非常好吃。今天小编就在这里和大家介绍几个家常的炒肉菜,有不会做的网友可以收藏一下,这样到了过年的时候就可以不用发愁了。
第一个是农家小炒肉,这个肉菜是一个比较经典的炒肉菜,非常受人们欢迎,在年夜饭的时候做上一盘是非常开胃的。在做这个菜的时候,先准备一块五花肉,把肉洗干净切成薄片,然后准备几个尖椒和朝天椒,全都洗干净切成滚刀块,再切几个蒜片备用。
接下来准备一个炒锅,锅里面加入少量的食用油,油热之后把五花肉放进去煸炒,等肉稍微卷曲变成金黄色的时候,放入料酒和生抽进去翻炒。最后加入蒜片和辣椒继续炒将近三分钟,在出锅之前放一点盐进去调味就可以吃了。这个菜比较辣,但是非常开胃,所以吃起来是非常过瘾的,大家到了过年的时候可以炒一盘试试。
第二个是笋干炒肉,这个是一个比较经典的南方菜,因为笋干在北方是比较少见的,如果大家喜欢吃的话,可以到超市买一些,做起菜来是非常方便的。先把笋干放在冷水里面泡一会,然后把买回来的肉洗干净切成薄片,接下来准备一个炒锅,加油烧热之后放一些葱姜蒜进去爆香,然后把肉片放进去翻炒。等肉片炒到金黄色的时候,把笋干也放进去,加入盐、酱油和五香粉进去调味,把食材全都炒熟之后加入鸡精搅拌一下就可以吃了。不过小编要叮嘱一句,笋干在泡发的时候要多泡一会,如果时间不够的话,可以用温水泡,这样会很快就把笋干泡软。
第三个是酸豆角炒肉,这个菜是非常开胃的,而且吃起来不油腻,非常好吃,小编自从在一个亲戚家吃过以后就喜欢上了它。如果自己家里面没有腌制酸豆角的话,可以到超市买一些,回家之后洗干净就可以了。先把酸豆角切成碎一点的小块,把五花肉洗干净切成肉馅,然后在碗里面放入五花肉、料酒、生抽、食用油和胡椒粉,把五花肉抓均匀之后腌制五分钟。
接下来准备一个炒锅,加入一点食用油,油热之后把肉馅放进去用大火快炒,炒到肉变色的时候把肉捞出来,然后在锅里留油,放入一些姜末和辣椒段进去爆香,之后把酸豆角放进去,炒两三分钟之后把炒过的肉馅放进去一块炒,加入生抽、白糖和盐搅拌一下,再炒几分钟就可以关火了。这样,一盘酸辣可口的酸豆角炒肉就做好了。
不知道大家是否喜欢今天小编介绍的这几个小炒肉,如果喜欢的话,可以收藏一下,这样到了过年就不用担心会把饭菜都吃腻了。
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