几道家常小炒肉，鲜香美味还营养_1

几道家常小炒肉，鲜香美味还营养

过年的时候，肉是一定不能少的食物，大家除了把肉做成饺子馅儿之外，还会把肉卤着吃或者炖着吃，不过炒肉是一定不会缺少的一道菜。炒出来的肉油滋滋的，看起来让人非常有食欲，而且炒过的肉越嚼越香，非常好吃。今天小编就在这里和大家介绍几个家常的炒肉菜，有不会做的网友可以收藏一下，这样到了过年的时候就可以不用发愁了。

第一个是农家小炒肉，这个肉菜是一个比较经典的炒肉菜，非常受人们欢迎，在年夜饭的时候做上一盘是非常开胃的。在做这个菜的时候，先准备一块五花肉，把肉洗干净切成薄片，然后准备几个尖椒和朝天椒，全都洗干净切成滚刀块，再切几个蒜片备用。

接下来准备一个炒锅，锅里面加入少量的食用油，油热之后把五花肉放进去煸炒，等肉稍微卷曲变成金黄色的时候，放入料酒和生抽进去翻炒。最后加入蒜片和辣椒继续炒将近三分钟，在出锅之前放一点盐进去调味就可以吃了。这个菜比较辣，但是非常开胃，所以吃起来是非常过瘾的，大家到了过年的时候可以炒一盘试试。

第二个是笋干炒肉，这个是一个比较经典的南方菜，因为笋干在北方是比较少见的，如果大家喜欢吃的话，可以到超市买一些，做起菜来是非常方便的。先把笋干放在冷水里面泡一会，然后把买回来的肉洗干净切成薄片，接下来准备一个炒锅，加油烧热之后放一些葱姜蒜进去爆香，然后把肉片放进去翻炒。等肉片炒到金黄色的时候，把笋干也放进去，加入盐、酱油和五香粉进去调味，把食材全都炒熟之后加入鸡精搅拌一下就可以吃了。不过小编要叮嘱一句，笋干在泡发的时候要多泡一会，如果时间不够的话，可以用温水泡，这样会很快就把笋干泡软。

第三个是酸豆角炒肉，这个菜是非常开胃的，而且吃起来不油腻，非常好吃，小编自从在一个亲戚家吃过以后就喜欢上了它。如果自己家里面没有腌制酸豆角的话，可以到超市买一些，回家之后洗干净就可以了。先把酸豆角切成碎一点的小块，把五花肉洗干净切成肉馅，然后在碗里面放入五花肉、料酒、生抽、食用油和胡椒粉，把五花肉抓均匀之后腌制五分钟。

接下来准备一个炒锅，加入一点食用油，油热之后把肉馅放进去用大火快炒，炒到肉变色的时候把肉捞出来，然后在锅里留油，放入一些姜末和辣椒段进去爆香，之后把酸豆角放进去，炒两三分钟之后把炒过的肉馅放进去一块炒，加入生抽、白糖和盐搅拌一下，再炒几分钟就可以关火了。这样，一盘酸辣可口的酸豆角炒肉就做好了。

不知道大家是否喜欢今天小编介绍的这几个小炒肉，如果喜欢的话，可以收藏一下，这样到了过年就不用担心会把饭菜都吃腻了。

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