“固体牛奶”豆腐,好吃又营养!
发布时间:2022-07-06 15:55:27
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来源:液压泵厂家
固体牛奶豆腐,好吃又营养!
豆腐是餐桌上常见的一种食物,
它具有固体牛奶之称,
因为它的营养结构和牛奶相似,
既能补钙还能补蛋白质。
尤其对于乳糖不耐受的人来讲,
豆腐就能成为牛奶的最佳替代品。
那么,
如何挑选口感绝佳的豆腐呢?
小编教大家几个实用的方法~
挑选豆腐时要注意哪几点?
看颜色
01
新鲜的豆腐一般呈乳白色或者微微发黄,在湿润的状态下,豆腐表面的光泽感较好,如果豆腐颜色偏深,甚至有发挥发红的现象说明豆腐不新鲜,或者是在制作时存在瑕疵,有不卫生的可能,不建议挑选。
看切口
02
优质豆腐的质地细腻,用手按压会感觉到微弱弹性,用刀轻轻切面平整不会散碎。若豆腐的弹性较差,质地松散,内部结构不均匀,用刀切开时会出现结构脱落,切面不平整。这是不推荐的豆腐,这种豆腐大部分是放置较久已经变质。
闻气味
03
优质的豆腐大部分会有独特的豆子香气,普通豆腐的香气不会明显,但若在挑豆腐时感受到腥味或者变质的异味,就说明豆腐不新鲜。
看口感
04
优质的豆腐口感顺滑味道,有浓浓的豆味,劣质豆腐的口感较差,而且颗粒感明显,甚至会伴随着酸味。若一次性购买较多的豆腐,煮熟后先尝试再判断是否可以食用。
豆腐怎样煮不容易碎散?
新鲜豆腐有些会伴随着腥味,在烹饪前将豆腐放在清水中加热可以去腥,能大幅度减掉豆腐的腥味。此外豆腐在烹饪时容易碎散,不想这种情况发生在烹饪前可以用盐水焯一下豆腐,或者将豆腐煎一下再进行烹饪,这样豆腐就不容易破碎,也能保持豆腐的口感。
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