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坚果对健康的益处坚果对健康的益处做菜时调料放多了怎么补救-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:51:32 阅读: 来源:液压泵厂家

人们知道橄榄油、坚果和低脂食品都有益健康。西班牙研究人员进行的试验表明,常吃坚果对促进健康的效果最好。

这一研究成果刊登在最新一期《内科学文献》上。

研究

西班牙洛维拉·依维尔基里大学研究人员在一年时间里跟踪研究了约1200名志愿者。

这些志愿者年龄55岁至80岁,没有心脏病史,但他们面临各种健康风险,有的大腹便便,有的患高血压或糖尿病。其中751人有代谢综合症,也就是说,他们在腹型肥胖、甘油三酯、血压和血糖偏高、高密度脂蛋白偏低等5种状况中占至少3种。

研究人员把这些人随意分成三组,使每组患代谢综合症的人数基本相当。第一组食用低脂食物;第二组食用以水果、蔬菜和鱼类为主的“地中海饮食”并每天坚持吃30克坚果;第三组在“地中海饮食”外,每天保证摄入至少4汤匙橄榄油。

营养学家要求采取“地中海饮食”的两组志愿者用橄榄油做饭,用“白肉”替代牛肉和加工肉类,饮酒者只能喝红酒。成果

一年之后,研究人员发现三组的代谢综合症患者都有减少,但改善最多的是食用坚果一组。这些人每天大概吃3个胡桃、7、8个榛子和等量杏仁。他们的平均体重并没有下降,但是很多人的“将军肚”变小了,胆固醇和血压情况也有所改善。

领导这一研究的乔迪·萨拉斯·萨尔瓦多博士说,坚果能增加饱腹感,同时提高身体燃烧脂肪的能力。

“坚果可以通过多种机制改善代谢综合症,”萨尔瓦多在给美联社的电子邮件中写到,它富含纤维和维生素E,有抗炎、抗氧化作用。同时,坚果还含有不饱和脂肪,能降低血液中的甘油三酯、增加高密度脂蛋白。

共有3页 第一页123下一页他同时指出,坚果并不能降低血糖,糖尿病人如果想单靠改变生活方式降低血糖并不可行。建议

美国布里格姆妇科医院预防医学专家琼·曼森评论说:“最令人惊奇的是,他们(西班牙研究人员)发现人们不用控制热量摄入或者减肥,只需要吃坚果就能对新陈代谢有好处。”

他也警告说,对常吃高热量“垃圾食品”的人来说,多吃坚果可能导致体重增加,带来更多健康隐患。但是用坚果代替薯条或薯片之类的零食则不失为一个好选择。

美国心脏学会统计数字显示,美国约有5000万人患代谢综合症。曼森认为,找到一个不用怎么费劲就能坚持下来的饮食方法,能大大改善不少美国人的健康状况。

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我们自己在家做菜时,很容易出现调料放多的情况,尤其是厨房新手更容易把调料放多。其实,调料放多了也并不可怕,我们可以用下述方法进行补救——

1.做菜时掌握不好放盐过多,可以放点糖或者少量味精来调和一下;如果是煲汤的话,时间要求不那么急,不妨将一些洗净的生土豆切片,或者把一块水豆腐切成若干小块放入,便可使汤味变淡。大米也有很好的吸附作用,将一把大米用布包好放入汤内,同样可达到均衡过咸的效果。

2.如果不小心醋放多了,比较快捷的方法是加适量白糖,即可调和过酸的口味。如果不是白汁菜比如三元白汁鸡、白汁元鱼的话,可将一只松花蛋剥壳捣烂后放入,这样能有效地减少酸味。如果是汤的话,可直接加点水稀释。

3.炒菜时不慎将辣椒放多了,最简便的方法是再多加些原材料,可以有效地缓解过辣的口味。白糖可谓是除了调过甜以外其他调味太过的“缓冲剂”同样也能中和过辣口味的菜。一般的炒菜,放入一只鸡蛋同炒,辣味也可大大减轻。

4.太苦的菜,比如黄豆酱没有调好,或者是炒苦瓜,口味很苦,加点白醋或糖都可以除去苦味。

5.对于过甜的菜,不妨放些胡萝卜和黄瓜一起炒,便可大大减弱甜腻的口味。如果是甜汤的话,稀释便能轻松解决过甜的问题。

6.过于油腻的汤,稀释和加醋都可以让腻感减轻,还可将少量紫菜在火上烤一下,扯碎后撒入汤中,不但去油腻,而且口味更佳。

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