跟竹子纠缠不清的这十一种云南美食

跟竹子纠缠不清的这十一种云南美食

竹子是一种神奇的物种

它既可以用来盖房子，做家具和小工艺品还可以入菜

在云南，就有众多用竹子做的美食

今天，就让我们来一起看看吧~

香竹烤饭

香竹烤饭，云南特色小吃，主要是思茅市的特色小吃。原料所用的竹子必须选西双版纳香竹。香竹烤饭，是西双版纳傣族的名品，以清香浓郁，软糯洁白，形美划一，而独具一格。

竹筒饭

竹筒饭是云南的一大特色，竹子香气和糯米相融合，细细一条，造型别致，吃起非常的清爽。

竹编鸭

竹编鸭是泸西回族的特色小吃之一，它的主材料是鸭子。鸭子的大小是生时总量在1公斤左右，熟后是0.7公斤左右。

制作竹编鸭首先是把活鸭杀后洗净，然后用食用盐，然后再用竹编把鸭子整只编入竹编筐放入水中煮，煮后完全冷却，取掉竹编剁成小块，加入炒好的黄豆酱料，这样美味可口的竹编鸭就做好了。

傣味烧烤

不是串起来的，而是用竹棍夹着烤的。不同于日常烤串，云南傣味烧烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚浓。

常用于烧烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘记的还有小米辣。

竹筒蒸蛋

竹杯一个，鸡蛋一个，盐、水适量，泡好的枸杞六粒，葱花少许（不喜欢葱味的可以不放）。鸡蛋搅打均匀。加水适量，搅拌均匀。倒入竹筒内。

上锅小火蒸15分钟，注意小火，并且把盖子留一个小缝，这样做是为防止温度过高形成蜂窝眼。将事先泡软的枸杞和葱洒上，再蒸一分钟，出锅。

竹筒酒

竹酒起源于少数民族，少数民族用竹子盛酒也是普遍现象，他们生活积聚的地方，竹酒成迎亲、上梁等大事的必备之物。

随着时间的推移，民族群体居住生活方式形成他们独有的生活方式，各地竹酒口味也因民族种类的不同各有差异，这种竹酒文化也随着历史生活的演变萧然地被滋养着

竹筒茶

居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民，有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮，当叶子柔软时，放在竹帘上搓揉，然后把它装入竹筒里，用棒椿实，封口，让它缓慢发酵。

经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。

竹笋

竹笋，在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实，笋菹鱼醢、其籁伊何，惟笋及蒲等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。

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