粮食过度加工易导致富贵病

发布时间：2020-08-12 19:20:44 阅读：次来源：液压泵厂家

导读：精粮是精加工之后的粮食。营养价值不如粗粮。大家可能对对精粮的概念了解不多，不过，去买过面包的朋友都喜欢吃全麦的，这倒不是说全麦的更好吃，其实全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。粮食过度加工易导致“富贵病”，小编带大家去了解这是怎么回事呢。

农业部近日印发关于加强粮食加工减损工作的通知。通知提出，为防止过度加工造成的粮食、营养和能源的浪费，应大力发展糙米、米糠食品、专用粉、全麦粉、小麦麸皮制品等新型营养健康食品及系列化、优质化、方便化主食食品。

数据显示，过度加工导致我国每年损失粮食75亿公斤以上。以大米为例，正常情况下，每50公斤稻谷能生产出35公斤大米，但是目前很多消费者喜欢精细白大米，加工企业每50公斤往往只能生产约25公斤，浪费很大。

而且，粮食中的很多营养都因深加工丧失了，精细化造成营养成分的流失，容易造成某些“富贵病”。近几十年间，我国居民经历了西方国家一两百年才完成的膳食转型。以高能量、高盐高脂和高动物性食物为特征的膳食结构，过度依赖精制食物，追求口味享受，加上体力劳动、体育运动的缺乏，导致与营养相关的慢性疾病迅速增长。而且，多种疾病发病年龄都在提前，肥胖、高血压、亚健康、糖尿病等所谓“富贵病”，正由高收入群体向中低收入人群转移。

病理学理论表明，膳食中摄入较多全谷物食品，可以保护机体免受自由基伤害，还可抵抗一些慢性疾病如冠心病、糖尿病和癌症等。长期以来，“色香味”这些最普通的感官指标，影响着我国消费者选择，导致存在众多消费误区。过度追求“色香味”，大大提高舌尖上的风险系数，值得我们反思。因此，建构科学的膳食结构，食用新型营养健康食品，遏制“舌尖上的浪费”，应当成为保障国家粮食安全和国民体质安全的一项重要工作。