土豆焖鸭腿,什锦凉拌蕨根粉的做法
土豆焖鸭腿,什锦凉拌蕨根粉的做法
彩椒鸡丝
材料:鸡胸肉、红黄彩椒、葱、料酒、淀粉、油盐
做法:
1、鸡胸肉洗净后切丝放入大碗内,加入少量的盐、油、淀粉和料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2、红黄彩椒洗净切丝,葱洗净切成葱花备用。
3、锅内放油加热放入腌好的鸡胸肉翻炒至变色后加入红黄彩椒丝。
4、翻炒均匀后放盐调味,出锅前撒上葱花即可。
什锦凉拌蕨根粉
材料:蕨根粉60克、黑豆芽50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、红尖椒1个;大蒜2瓣、香菜少许、淡色鲜酱油1大勺、香醋12大勺、糖1小勺、盐少许、麻油1小勺、辣油1小勺。
做法
1、黑豆芽洗干净,摘根部,胡萝卜和黄瓜切细丝,备用;
2、大蒜切成蒜蓉,香菜洗干净,切段,小红椒切圈;
3、小碗中加蒜蓉和辣椒,把其他的调味料搅拌均匀;
4、锅里面烧开水,放黑豆芽和胡萝卜丝,氽烫1分钟捞出,过凉水;
5、把蕨根粉放沸水中浸泡1015分钟左右,捞入装有冰水的大碗中,浸凉备用;
6、浸凉的蕨根粉捞出之后,滤掉水分装盘,将配菜和调味料放进去,拌匀即可
香菜猪血汤
做法:
1、猪血泡水,切成小方块,将毛发清除干净,滤水备用,香菜切碎;
2、坐锅烧一大碗水,水开后加一勺猪油,放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟;
3、调盐,撒胡椒粉、鸡精;
4、碗里淋少许香油、撒香菜末,倒入煮好的猪血汤即可。
土豆焖鸭腿
材料:鸭腿2个、土豆1个、八角2个、桂皮1小块儿、干山楂片10个、香叶2片、花椒20粒、去皮姜1块、、白糖1汤匙、盐1汤匙、红烧酱油3汤匙、料酒2汤匙
做法
1.鸭腿洗净,凉水下锅大火烧开焯水,烧开后撇去浮沫
2.将鸭腿和汤倒入压力锅中,汤摸过鸭腿一指高即可,将所有佐料和调味料放入锅中(盐除外),搅拌均匀。
3.喷气后炖煮40分钟,要用铁锅的话炖煮1个小时
4.土豆去皮切滚刀块儿,平底锅中油煎一下备用
5.鸭腿儿焖好后连带汤水取出放入铁锅中,放入煎好的土豆块儿,放入盐大火炖煮至汤水基本烧干即可
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