精选美食：焦糖红薯，番茄炒西葫芦

精选美食：焦糖红薯，番茄炒西葫芦

焦糖红薯

食材：红薯、红糖、油、水、玉米淀粉

做法：

1、红薯去皮后切成小段；

2、炒锅烧油，油热后，下入红薯块先中小火慢炸3分钟，开中火上色；

3、炸至金黄色盛出控油备用；

4、炸好的红薯放入碗里，锅里放水，烧开后将红薯蒸5分钟；

5、锅中加水烧开，下入红糖，煮开后，用玉米淀粉勾芡煮开；

6、浇在蒸好的红薯上即可。

番茄炒西葫芦

做法：

1、番茄底部用刀划十字，顶部用小刀去蒂，放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出，用手剥掉皮后切成小丁；

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，热锅下油，放入西葫芦大火煸炒至七成熟，沥油捞出；

3、用刚才剩下的锅不需要再放油，放入番茄丁和盐，炒至番茄变泥状，加入西葫芦继续煮一会儿即可。

墨鱼干烧猪蹄

食材：猪蹄、墨鱼干、生姜、料酒、酱油、八角

做法

1、猪蹄洗净，冷水入锅，加入生姜焯水，捞出，沥干水分。鱼干提前泡软，去骨，洗净，切成细条。

2、高压锅预热，倒入少许油，放入焯过水的猪蹄翻炒片刻，加入料酒，加入开水，水量没过猪蹄约三分之二，加入适量酱油。

3、放入一个八角，放入墨鱼干，上汽后，火力调小，压10分钟后，关火。

4、排气后，再次开中火，煮至汤汁变少变稠，根据自己的口味加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

麻腐炒咸菜肉末

做法

1、起锅烧油，倒入肉末，炒至变色；

2、倒入切成末的咸菜，多煸炒一会儿能更加激发咸菜的美味；

3、炒干之后，把麻腐放进去，炒勺切碎；

4、加点儿水，麻腐本身的淀粉会造成勾芡般的效果。

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